Archivi categoria: Food

Esperienze Gustose reportage fotografico evento

Le fotografie dell’evento food a Verona

Dopo l’esperienza di Brescia Gustosa di due anni prima è tornata con una nuova formula l’evento incentrato sul cibo “Esperienze Gustose”, ospitato questa volta a Villa Mattarana a verona. Motore dell’evento ancora una volta Paola Castellani di Tempo di Eventi. Rispetto all’edizione di Brescia ha giovato sicuramente il fatto che gli eventi e gli show cooking fossero tutti concentrati in un’unica location. La manifestazione può ancora crescere molto a livello di pubblico: considerando che si tratta di una prima edizione in una piazza già molto affollata come Verona, il bilancio è sicuramente positivo.

Paola Castellani, l’organizzatrice, con lo chef Eugenio Boer del ristorante Essenza di Milano

 

I tre giorni sono cominciati con un press trip coordinato dall’Ufficio stampa nella persona di Francesca Renica. E’stata un’esperienza molto istruttiva: grazie alla partnership con Slow Food Verona si è andati alla scoperta di produttori locali come il caseificio Gugole e cantie produttrici del Durello, il vino veronese.

Il titolare del caseificio Gugole davanti alle forme

I partner

Un parterre di sponsor e partner davvero lungo e con nomi prestigiosi come San Pellegrino, Acqua Panna, altri da addetti ai lavori come Kitchen Aid, Olio Verde, MyChef Tv, iFood, Pecker e MyCookingBox.

Il team foto – video

Per me e il mio amico e collega Roberto Massini sono stati tre giorni davvero intensi, abbiamo scattato a ciclo continuo dalla mattina alla sera inoltrata, coordinandoci tra le diverse iniziative, conferenze, show cooking, degustazioni… L’affiatamento tra di noi ha sicuramente agevolato il lavoro, rendendo tutto più agevole. Anche la collaborazione con i ragazzi del video (Ale Cavalli e Damiano) è stata perfetta sotto ogni punto di vista: il clima informale e le battute hanno sicuramente aiutato a superare anche i momenti più complicati

Gli chef

Tanti gli chef ovviamente essendo un evento dedicato al cibo in tutte le sue sfaccettature. Molti i volti televisivi: da Ernst Knam a Andrea Mainardi, da Eugenio Booer (Essenza Milano) a Chef Hiro, da Giada Farina (Le Torte di Giada) a Davide Botta solo per citarne alcuni. Durante i tre giorni si è tenuto anche un contest per food blogger che è stato vintoda una blogger con una pastiera in versione vegana. Il tema era “New confort food: la tradizione che svela nuove prospettive”
Personalmente tra gli show cooking che ho fotografato ho apprezzato particolarmente quello di Chef Hiro, anche per la filosofia di rispetto per la Storia e per la Natura che permea la sua cucina, eredità sicuramente della sua origine nipponica. Un altro momento molto emozionante è stato la sorpresa in diretta allo chef Eugenio Boer che ha compiuto gli anni il giorno della sua esibizione.

Contattami


    In mostra alla Biennale dei Cedri

    Una mia mostra sul cibo in esposizione alla V Biennale dei cedri

    Su invito del gallerista Renato Corsini a maggio metto un po’ ordine nel mio archivio con l’obiettivo di ottenere una mostra coerente sul tema del cibo e dell’immigrazione. Corsini infatti, insieme a Ken Damy, altro nome storico della fotografia bresciana che da qualche anno si divide con la Calabria, stanno collaborando alla direzione artistica della V Biennale dei Cedri che per il 2015 è dedicata all’uomo nomade e Peregrinazioni, Terre Lontane, Luoghi, Etnie, Memorie. Un tema  attuale in questi tempi…

    Io da anni sto svolgendo un lavoro  (con molte pause) sulla presenza degli immigrati nel territorio bresciano ed inevitabilmente un terreno di contaminazione è il cibo e i relativi ristoranti etnici che da qualche anno sono comparsi anche a Brescia. Oltre agli immancabili kebab e sushi, ci sono ristoranti africani, bosniaci, indiani, russi, marocchini..

    Se fino a qualche anno fa la clientela di questi ristoranti era composta da immigrati e da qualche bresciano alternativo, negli ultimi tempi la clientela si è molto diversificata. Al Taj Mahal, il ristorante indiano-rumeno (questa è una delle meraviglie dell’integrazione 🙂 ) di Brescia, ormai i clienti bresciani sono più della metà.

    Qui sono pubblicati alcuni dei 25 scatti in mostra. La Biennale si svolge in Calabria e in particolare al Palazzo Rinascimentale di Aieta, Palazzo Cavalcanti a Verbicaro, al Museo della terra a S.Domenica Talao, al palazzo ducale di Maierà e Grisolia, ed anche a Orsomarso, Scalea e Diamante; sono previsti inoltre seminari, workshop ed incontri con gli artisti.

     

    Maggiori informazioni: http://www.atelierdufauxsemblant.it/inaugurazione-biennale-fotografica-l-uomo-nomade/

     

    Andrea Mainardi Show Cooking a Brescia Gustosa

    L’estroso chef de “La prova del Cuoco” a Brescia Gustosa

    Quando Paola Castellani, l’organizzatrice di Brescia Gustosa con la sua società “Tempo di eventi”, mi ha confidato che in programma ci sarebbe stato uno show cooking di Andrea Mainardi, ho subito pensato che avrei voluto fotografarlo. In testa avevo ancora le belle foto che gli hanno fatto gli Stylaz ed ero davvero curioso di conoscerlo.

    Effettivamente la sua fama è meritata: Andrea Mainardi è un vulcano, una forza della natura, empatico ed estroso, anche se percepisci che sotto la scorza del personaggio un po’ gigione c’è della sostanza, gastronomicamente parlando: tanto know how acquisito con gli anni, mettendo in discussione dogmi e capisaldi della cucina tradizionale e lavorando sulla qualità delle materie prime.
    Nello show cooking al palazzo Vanvitelliano ha capovolto schemi e abitudini riguardo al risotto, proponendo un modo innovativo per cucinarlo, leggero e gustoso al tempo stesso.

    Ora che Andrea è uno degli ospiti fissi della trasmissione Rai “La prova del cuoco” la sua notorietà è cresciuta notevolmente; l’ultimo suo progetto è l’apertura di un ristorante negli States per esportare la sua personale ricetta di cucina made in Italy

    Le torte di Giada a Brescia Gustosa

    Dolci tentazioni con Giada Farina

    Chi a Brescia negli ultimi anni non ha sentito parlare del fenomeno “Le torte di Giada” alzi la mano. Sono davvero pochi, ne sono sicuro.
    Complice la diffusione del cake design in tv e le capacità e la simpatia di Giada Farina, il laboratorio di Piazza Loggia (angolo Corso Mameli) è diventato un luogo cult per tutti gli amanti delle dolci trasgressioni 😉

     

    Iginio Massari e Ernst Knam a Brescia Gustosa

    Due maestri dell’Alta pasticceria a Brescia

    Far dialogare due personalità di spicco nel mondo della cucina come Iginio Massari e Ernst Knam non è cosa da tutti. Ci voleva Brescia Gustosa per creare l’occasione. La location era quanto di meglio ci si poteses attendere: il foyer del Teatro Grande di Brescia. E il pubblico delle grandi occasioni infatti non è mancato.

    Brescia Gustosa – Chef Carlo Bresciani

    Aperitivo giapponese dello Chef Carlo Bresciani inaugura Brescia Gustosa

    Inaugurazione della prima edizione di Brescia Gustosa al Teatro Grande. Per l’occasione, essendo il fotografo ufficiale della manifestazione, ho visto per la prima volta il Salone delle Scenografie del teatro cittadino. Ai fornelli lo chef Carlo Bresciani dell’Antica Cascina San Zago di Salò (nonchè presidente dei cuochi bresciani) che ha proposto un aperitivo giapponese a tema Madama Butterfly.